Food

The Park Rotterdam

IMG_0479

The Park Rotterdam
Erik van Loo wilde met het nieuwe restaurant The Park  (van het Bilderberg Parkhotel) een nieuwe identiteit aan de zaak geven. Wat die identiteit voor hem is? Smaak. Erik van Loo: “ Alles hier, is gebaseerd op smaak. Smaak heeft verschillende dimensies en brengt een bepaalde waarde. Smaak is herinnering. Hier proberen wij klassieke gerechten, die heel herkenbaar zijn, te transformeren. In een nieuwe smaakherinnering voor de gasten.”

Afgelopen donderdag mocht ik deze smaken samen met Jolien vast komen proeven.

the park rotterdam

the park rotterdam

the park rotterdam

the park rotterdam

the park rotterdam

patron-cuisinier van Parkheuvel, Erik van Loo

the park rotterdam

the park rotterdamBij het proeven van de eerste oester wist ik al; hier kom ik nog eens terug met vriendinnen die ook gek op oesters zijn. De oesters werden geserveerd met gekarameliseerde pinda’s, chilisaus en tuinkers of met structuren van komkommer. Beide heel smakelijk zonder te heftig te zijn en de smaak van de oester zelf naar de achtergrond te laten verdringen.

2-sterrenchef Erik van Loo, patron-cuisinier van Parkheuvel is vanaf nu supervising chef van het nieuwe restaurant The Park. Aan tafel kregen we de signature dishes van Erik van Loo  voorgeschoteld.

Het voorgerecht bestond uit een verkleinde versie van drie voorgerechten om zo verschillende dingen te kunnen proeven. Wat mij betreft zetten dit zo op de kaart, zodat iedereen het rouleau van kalf en tonijn met gemarineerde tonijn en tonijncrème, de rillettes van eend, eendenlever met perencompote en krokante brioche en het Mrij rundvlees kan proeven.

Niet minder waren de volgende gangen; een stukje zeebaars met dungesneden courgette en de roodfruitsoep met cassissorbetijs en amandelschaafsel. Ik houd eigenlijk niet zo heel erg van dessertjes maar voor deze ga ik een keer terug. Vanaf September kun je vanuit The Park zo de tuin van het Bilderberg Parkhotel inlopen, een verborgen stadstuin in hartje Rotterdam. Hotelrestaurants kunnen soms afschrikken en hebben een oubollig imago of de naam erg duur te zijn. Bij The Park heb je al een prima glas wijn vanaf 4,50 en staan er gerechtjes vanaf 11 euro op de kaart.

The Park opent vanaf vandaag haar deuren.

You Might Also Like

13 Comments

  • Reply
    Tessa
    June 30, 2014 at 12:02

    Oh wat ontzettend fijn, daar ga ik eens een keertje heen, op weg naar huis ;-) en op advies van jou ga ik binnenkort ook ontbijtje bij Librije’s Zusje. Kom maar door met dit soort tips haha!

  • Reply
    Cherissa Blans
    June 30, 2014 at 13:15

    Oh wat leuk! Dit kon ik nog helemaal niet!

  • Reply
    Mandy
    June 30, 2014 at 14:10

    Wat leuk zeg en het ziet er heerlijk uit!

  • Reply
    Marlissa
    June 30, 2014 at 14:22

    Het eten ziet er super goed uit!

  • Reply
    Esther
    June 30, 2014 at 14:28

    Mooie review en wat ziet het er daar super uit! Ik woon in Utrecht en werk in Rotterdam. Misschien dat ik hier eens na werk ga aanschuiven, want de gerechten zien er heerlijk uit!

  • Reply
    Michelle
    June 30, 2014 at 15:52

    Wauw, dat ziet er geweldig uit! Die zet ik zeker op mijn to-go-lijstje, haha! Bedankt Lin. :)

  • Reply
    Nicole
    June 30, 2014 at 18:52

    Wow, dat ziet er goed uit zeg!

  • Reply
    Dionne
    June 30, 2014 at 18:52

    Ziet er heerlijk uit!

  • Reply
    Erlinde
    June 30, 2014 at 19:53

    Heerlijk zeg! Als ik weer eens in Rotterdam ben, wil ik daar ook graag naar toe.

  • Reply
    Bianca
    June 30, 2014 at 22:55

    Wat een moie schilderijtjes! En knappe mensen op de eerste foto =)

  • Reply
    Naomi
    July 2, 2014 at 17:49

    Klinkt delicious!

  • Reply
    Kelly
    July 7, 2014 at 06:54

    Ik zag het al voorbijkomen op Instagram, dat ziet er gewoonweg heerlijk uit! En hoe mooi zijn de kleuren in dat dessert? Deze onthou ik voor als ik ooit Rotterdam bezoek :)

  • Reply
    Food inspiration | Food lovers are life lovers.
    July 26, 2014 at 14:44

    […] PARK ROTTERDAM (Dailylin) Photo: Lin from […]

Leave a Reply

%d bloggers like this: