Browsing Tag

vis

Food

Recept: Scholvis met oregano en citroen

Ik houd van eten. Ik houd van koken. Ik heb nog niet uitgevonden van welke van de twee ik meer houd. Lekker eten kan zo simpel zijn. Daarom houd ik van de Italiaanse keuken. Niet   van fushion koken, geen liflafjes maar van goede maaltijden. De originele Italiaanse keuken is puur. Maakt van drie of vier goede ingrediënten een maaltijd; zoals deze scholvis met oregano en citroen. Laat smaken elkaar versterken en haalt het beste naar boven in een mooi stuk vlees of vis.

De laatste maand werken bij mijn geliefde Italiaanse restaurant is aangebroken en wat zal ik het missen. De risotto’s en de pasta’s, de koks die me laten proeven van topinambur , van kwartel met grantaatappel en puntarelle.  Gelukkig zit alles in mijn hoofd en hebben ze me de afgelopen twee jaar ook geleerd hoe ik veel van deze recepten zelf thuis kan maken. Hoe ik het voor anderen kan klaar maken. Want liever dan de risotto zelf opeten deel ik mijn gerechten met vrienden.

Wil je wat meer vis gaan eten? Dan is dit recept voor scholvis met oregano en citroen misschien wel wat voor jou

Benodigdheden voor 2 personen

2 citroenen
Scholvisfilet voor 2 personen
Verse oregano
Boter
Droge witte wijn

Bak de scholvisfilet gaar in een koekenpan met boter. Als de vis gaar is leg hem dan op een bord waarop je hem ook kunt serveren. Voeg nog wat boter aan de hete pan toe, een flinke scheut wijn toevoegen, de verse oregano toevoegen en de citroen (die je in dikke plakken gesneden hebt) toevoegen.

Je kunt dit nu even laten inkoken tot je een dikke citroenbotersaus <3 hebt en dan over de vis heen doen. De oregano en citroen halen de smaak in elkaar naar boven en deze saus is heerlijk bij de stevige scholvisfilet.

Lekker met een simpele pasta met een saus op basis van tomaat en/of een tomatensalade.