vis Archives - Daily Lin

Wortelspaghetti Met Gerookte Zalm

By | Food, Foodlou | 2 Comments

IMG_1893Groenten eet ik veel, heel veel. Vaak neem ik als lunch een zak wokgroenten met gerookte kip of iets anders mee, eet ik meestal 1 tussendoortje met groenten (komkommer, snoeptomaatjes, paprika) en ‘s avonds ligt er eigenlijk ook altijd groente op mijn bord. Een halve kilo haal ik denk ik zonder moeite. Waarom? Omdat ik het echt heel lekker vind, het vol vitamines, mineralen en vezels zit en het goed vult, wat weer handig is als je wat minder wil snaaien.

Read More

Lazy Tuna Sushibowl

By | Food, Foodlou | No Comments

IMG_0766Sushi: ik ken weinig mensen die het niet lekker vinden. Waar ik vroeger nog wel eens onbeperkt sushi ging eten bij een Sumo, vind ik het tegenwoordig veel lekkerder om het zelf te klaar te maken. Alleen zelf sushi maken kost tijd, veel tijd… Read More

Krokante Zalm Met Dille

By | Food, Foodlou | No Comments

IMG_0278
Tijdens uit eten verkies ik vaak vis boven vlees, en zeker als dat stukje vis zalm heet. Gebakken, gerookt, rauw: zalm komt er bij mij altijd in. Helaas werken de prijzen niet altijd in het voordeel, want zo’n vijf euro kwijt zijn aan een stukje vis word je niet echt vrolijk van.

Read More

Frisse Salade Niçoise

By | Food, Foodlou | No Comments

IMG_7461Komend weekend is het eindelijk zover: vakantie! Na een hele zomer werken kijk ik heel erg uit naar 2 weken even helemaal niks. Een weekje la Douce France en daarna een weekje in mijn lievelingsstad Utrecht. Op het programma staat voornamelijk eten (Franse kazen, vers stokbrood, eclairs, crème brûlée, merguez, canard), drinken (beaucoup de vin en Franse speciaalbiertjes) en veel tijd doorbrengen met lieve vrienden en familie.

Read More

Garnalen Courgetti

By | Food, Foodlou | 2 Comments

img_9525Zelfs als koken je grootste hobby is heb je van die periodes; geen zin, te druk, weinig inspiratie en dan ook nog een paar dagen ziek. Autumn blues caught me en ik was even helemaal op. Maar na heel veel slapen, niet sporten en veel rust kwam de kookzin terug en toen wist ik dat ik weer de oude was.

Read More

Frisse Forelsalade

By | Food, Foodlou | One Comment

12819429_540968549397415_5455118889261868582_o
Jaaa, slaaa! Met dit warme weer maak je mij superblij met een lekkere salade. Licht verteerbaar, je kunt bijna alles bij elkaar gooien wat je lekker vindt en het kan praktisch niet mislukken.

Naast gerookte kip heb ik een ander favoriet ingredient wat het in een salade altijd goed doet: forelfilet. Hoog in eiwitten, goede vetten en heerlijk van smaak. Dus wil je al die bbq’s en borrels compenseren of heb je gewoon zin in een frisse salade? Try this!
Read More

Recept: Scholvis met oregano en citroen

By | Food | 3 Comments

Ik houd van eten. Ik houd van koken. Ik heb nog niet uitgevonden van welke van de twee ik meer houd. Lekker eten kan zo simpel zijn. Daarom houd ik van de Italiaanse keuken. Niet   van fushion koken, geen liflafjes maar van goede maaltijden. De originele Italiaanse keuken is puur. Maakt van drie of vier goede ingrediënten een maaltijd; zoals deze scholvis met oregano en citroen. Laat smaken elkaar versterken en haalt het beste naar boven in een mooi stuk vlees of vis.

De laatste maand werken bij mijn geliefde Italiaanse restaurant is aangebroken en wat zal ik het missen. De risotto’s en de pasta’s, de koks die me laten proeven van topinambur , van kwartel met grantaatappel en puntarelle.  Gelukkig zit alles in mijn hoofd en hebben ze me de afgelopen twee jaar ook geleerd hoe ik veel van deze recepten zelf thuis kan maken. Hoe ik het voor anderen kan klaar maken. Want liever dan de risotto zelf opeten deel ik mijn gerechten met vrienden.

Wil je wat meer vis gaan eten? Dan is dit recept voor scholvis met oregano en citroen misschien wel wat voor jou

Benodigdheden voor 2 personen

2 citroenen
Scholvisfilet voor 2 personen
Verse oregano
Boter
Droge witte wijn

Bak de scholvisfilet gaar in een koekenpan met boter. Als de vis gaar is leg hem dan op een bord waarop je hem ook kunt serveren. Voeg nog wat boter aan de hete pan toe, een flinke scheut wijn toevoegen, de verse oregano toevoegen en de citroen (die je in dikke plakken gesneden hebt) toevoegen.

Je kunt dit nu even laten inkoken tot je een dikke citroenbotersaus <3 hebt en dan over de vis heen doen. De oregano en citroen halen de smaak in elkaar naar boven en deze saus is heerlijk bij de stevige scholvisfilet.

Lekker met een simpele pasta met een saus op basis van tomaat en/of een tomatensalade.