Browsing Tag

Dessert

Food Foodlou

3 Ingrédients Crème Brûlée

IMG_9377De ene persoon is meer een zoetekauw, de ander slaat met gemak een reep chocola af en eet liever hartige dingen. Als ik echt zou moeten kiezen zou ik in team forever-hartig zitten, maar waarom kiezen als het niet hoeft. Tijdens uit eten staat de kaasplank dan wel op nummer 1, maar dat betekent niet dat ik niet af en toe met liefde van een stuk cheesecake, chocolade fondant of een andere suikerbom geniet. Er is altijd ruimte voor toetje, toch?

Continue Reading

Food

OMG: lemon milano

Sorry, deze Lemon Milano is misschien een beetje mosterd na de maaltijd zo twee dagen na kerstmis. Maar wellicht ga je nog uitgebreid met vrienden eten tijdens NYE. Misschien wil je nog een keer heerlijk sinnen voor je in januari met een gezond regime begint (pro-tip als je echt voor een healthy lifestyle wil gaan raad ik je aan afentoe te genieten van recepten die niet door de Eat Clean Movement goedgekeurd worden ;)). Dit goddelijke dessert is ook nog eens heel snel klaar.

Continue Reading

Food

Soft Serve Faux Banana Ice-cream

Faux Ice cream, werd dit recept wel genoemd. Maar het is geen faux Ice cream. Het is beter dan dat. De textuur is romiger, het is minder zoetig en eigenlijk gewoon perfect: bananen chocolade soft serve. Een dessert dat je kunt maken zonder fancy ijsmachine, all you need is some bananas en je goede oude keukenmachine. Verder kun je het combineren met zo’n beetje alles. Fijngesneden dadels? Pindakaas? Pistachenootjes en caramel? Gewoon plain Jane bananas? Kan allemaal. Ik maakte de mijne met kokos en chocolade. YUM!

Ingrediënten:
2 bevroren bananen
een eetlepel raw cacao poeder
een eetlepel kokos
3 aardbeien

Bevries de bananen minimaal drie uur van te voren. Sommige mensen zweren erbij de bananen eerst te pellen, ik vind het zelf prima te doen met een mesje.

Snijd de bananen in stukken en mix zo’n 4/5 minuten in de keukenmachine.

De bananen krijgen nu een heerlijke textuur en zijn zo al een heerlijk dessert. Maak op smaak met wat jij lekker vindt, ik koos voor een eetlepel rauwe cacao, wat aardbeien en kokos.

Bon appetit

Food

Recept: Tiramisu

Het maken van Tiramisu stond al heel lang op mijn recepten-uitprobeerlijstje maar ik durfde nooit zo goed. Tiramisu kan je makkelijk laten mislukken, je moet snel werken wanneer je de eiwitten eenmaal hebt opgeschuimd en de ingrediënten moeten dezelfde temperatuur hebben. Ook de verhoudingen luisteren wat nauw en ik bak nog steeds zonder keukenweegschaal. Maar met hulp van De Zilveren Lepel moest het er eindelijk eens van komen.

Ingrediënten:

300 ml sterke koffie
5 eiwitten
3 eierdooiers
400 gram mascarpone
175 gram poedersuiker
100 gram geraspte chocolade
Cacaopoeder
400 gram lange vingers

Begin met het zetten van de koffie zodat de koffie kan afkoelen tot kamertemperatuur. Zorg dat de mascarpone en eieren ook op kamertemperatuur zijn.  Klop de eiwitten tot een mooi schuim (zoals op de foto) en zet even weg. Klop de eierdooiers met de poedersuiker tot een luchtig, bleek mengsel. Wanneer het korrelig wordt klopt de verhouding eierdooiers/poedersuiker niet en kun je een eierdooier toevoegen. Spatel de mascarpone en de eiwitten door het mengsel, niet roeren maar voorzichtig omscheppen.

Gebruik een rechthoekige lange schaal en bedek de bodem met lange vingers en bestrijk ze met de helft van de koffie. Bedek de lange vingers met het mascarponemengsel en bestrooi met 50 gram chocoladeschaafsel. Bedenk met een laag lange vingers en strijk hier de rest van de koffie over. Bedek met een laag room en maak af met de rest van de chocolade en wat cacaopoeder.

De tiramisu kan nu zo’n 4/5 uur de koelkast in.

Bon appétit

(De grootte van jouw rechthoekige schaal verschilt misschien wat met de mijne dus je kunt wat variëren in het aantal lange vingers/koffie en room.)