Browsing Tag

asperges

Food Foodlou

Asperges met Parmaham

IMG_4093Het aspergeseizoen is officieel geopend! En ondanks dat ze niet altijd goedkoop zijn, zijn asperges mijn favoriete voorjaarsgroenten. Doorgaans worden asperges met gekookt ei, achterham en Hollandaisesaus gegeten – zeker lekker – maar je kunt er echt eindeloos mee variëren.

Continue Reading

Food Foodlou

Asperges met gerookte kipsalsa

FullSizeRender (22)

Het aspergeseizoen is weer in aantocht. Ondanks dat de meeste groenten tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar zijn vind ik het altijd het leukst – en het lekkerst! – om met echte seizoensgroenten te koken. Het aspergeseizoen start officieel op de tweede donderdag van april tot 24 juni, de feestdag van Sint-Jan, de beschermheilige van de aspergetelers.

Iets te vroeg dus, maar ik kon deze groene asperges van een van mijn favoriete toko’s in Utrecht niet laten liggen. Ik roosterde ze in de oven en maakte er een salsa van gerookte kip, sjalotjes en verse bieslook bij. Overheerlijk als zowel lunch, avondeten, side dish of luxe hapje bij een borrel en helemaal geschikt voor het voorjaar!

Continue Reading