Uitgebreid in de keuken staan, dat kan heerlijk zijn. Een moment mijn telefoon niet bij de hand, muziekje aan, glas wijn erbij en snijden, braden, hakken en stoven maar. Op dat soort avonden maak ik mijn eigen dressings, sauzen, soepen en bouillon. Ik laat vlees marineren en ga in de weer met mijn julien slicener, grillpan en knoflookpers. Pure ontspanning. Meer zen dan na een yogales.
Maar hey, daar heb ik natuurlijk niet elke avond tijd voor. Wel wil ik iedere avond lekker eten. And that is why God created the Italian kitchen. Penne Arrabiata is zo’n gerecht dat ik graag maak wanneer ik lekker wil eten en weinig tijd heb. Comforting door de pasta en de licht pittige toon van het gerecht, en zo klaar.
Ingredienten voor 2:
200 gram penne
2 tenen knoflook
een halve rode peper
zout & peper
200 gram tomaten uit blik
klein handje peterselie
olijfolie
Optioneel: 150 gram serrano ham
Kook de penne in ruim water met wat zout en olijfolie beetgaar. Ontdoe de tenen knoflook van hun schil en gooi ze in een pan samen met de fijngesneden rode peper en een scheut olijfolie (ontdaan van pitjes als je niet van te pittig houdt). De knoflook mag best een beetje bruin worden (houd de tenen heel).
Voeg de tomatent uit blik toe en laat het geheel inkoken tot een mooie saus. Wanneer de pasta gaar is, giet je deze af en voeg je het toe aan de saus. Verwijder de hele tenen knoflook. Snijd de peterselie zeer fijn en voeg toe aan het gerecht. Voila je hebt een Italiaanse klassieker gemaakt, de penne arrabiata. Een comforting budget maaltijd. Zelf vind ik het erg lekker om aan dit gerecht een beetje serrano ham toe te voegen, zo geef ik er mijn eigen twist aan en wordt het gerecht net iets spannender. Maar zonder kan het ook prima.
Bon appetit!
{ 11 comments… read them below or add one }
Ik hou van snel en toch goddelijk Italiaans eten, net als die pasta alla norma van jou. Mmmm! Ga dit ook zeker proberen!
Ohh pasta is altijd goed, maar dit ziet/klinkt heerlijk!!
Thank god for pasta! (zo ik eigenlijk op een shirtje moeten laten drukken ;-))
Yumm!!
Dit recept ga ik onthouden! Leuk dat je het met ons deelt. Pasta is zo lekkerrr
Lekker zeg! Pasta is altijd goed om te eten, niet al te moeilijk en goed vullend, prima :)
Dat ziet er lekker uit! De Italiaanse keuken is ook echt mijn go-to als ik weinig tijd heb, maar wel zin heb in lekker avondeten. Maar soms kan het zo ontspannend zijn om urenlang in de keuken te staan… :)
Hier heb ik nu echt zin in!!!
Het ziet er heerijk uit. Ik ben grote pasta fan dus ik ga dit zeker onthouden.
Lekker zeg! Ik heb dit in Italië ook op :) Toen was het erg lekker!
Ik houd van pasta Arrabiata, zo lekker :)