Food Foodlou

Protein Kokos-Citroen Squares

14632932_638564279637841_3242716107794310934_nDe temperaturen zijn sinds afgelopen weekend een aantal graden gedaald, maar gelukkig laat het zonnetje zich het grootste deel van de dag nog zien – en dat maakt je werk-, studie- of vrije dag toch een stuk leuker! En het warmere weer vraagt ook om zomerse snacks zoals watermeloen, aardbeien en snoepgroenten; makkelijk, lekker en voedzaam.

Alleen heb echt niet altijd zin in groenten of fruit, en aangezien chocola met het kwik boven de 20 graden niet altijd ideaal is, zijn deze protein kokos-citroen squares een goede middenweg. Een heerlijke fris-zoete snack voor elk moment van de dag. Makkelijk een paar dagen gekoeld te bewaren, dus lekker lang genieten!

Ingrediënten (voor 12 squares):14632932_638564279637841_3242716107794310934_n

  • 60 gram vanille eiwitpoeder
  • 70 ml gesmolten kokosolie
  • 75 gram kokossnippers
  • 2 el honing
  • 2 el citroensap
  • 1/2 tl geraspte citroenschil

Bereiding:
Meng alle bovenstaande ingrediënten goed door elkaar. Doe het mengsel in een vierkant bakblik of plastic bakje, druk aan met een lepel en zet voor 3 kwartier in de ijskast. Snijd daarna in vierkante stukken en val aan! Wat overblijft kun je in een afgesloten bakje nog dagen gekoeld bewaren.

Liefs, Foodlou
Follow me on Facebook & Instagram 

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Ise
    June 2, 2017 at 15:03

    Lijkt me heerlijk! Ik gebruik altijd altijd ongezoet eiwitpoeder dus ik ben benieuwd of het dan ook zo lekker is ;)

    • Reply
      Malou - Foodlou
      June 2, 2017 at 15:55

      Je kunt altijd ietsje meer honing of een klein beetje vanille extract/vanillerasp toevoegen als het niet zoet genoeg is!

Leave a Reply

%d bloggers like this: