OMG: lemon milano

Sorry, deze Lemon Milano is misschien een beetje mosterd na de maaltijd zo twee dagen na kerstmis. Maar wellicht ga je nog uitgebreid met vrienden eten tijdens NYE. Misschien wil je nog een keer heerlijk sinnen voor je in januari met een gezond regime begint (pro-tip als je echt voor een healthy lifestyle wil gaan raad ik je aan afentoe te genieten van recepten die niet door de Eat Clean Movement goedgekeurd worden ;)). Dit goddelijke dessert is ook nog eens heel snel klaar.

Dit recept voor Lemon Milano komt uit Smart cooking compleet van Julius Jaspers – dit boek is perfect voor als je graag etentjes geeft. Alle gerechten kunnen ‘s ochtends / ‘s middags al gemaakt worden, wanneer de gasten aan tafel zitten heb je nog maar 5/10 minuten nodig om alles af te maken. Ik heb het recept iets aangepast, de slagroom vervangen voor magere kwark en iets minder suiker toegevoegd. Normaal vervang ik producten niet, maar eh de slagroom was ik vergeten en de suiker was bijna op ;) Het dessert was alsnog goddelijk, dus ik laat het voortaan zo.

Ingrediënten
250 gram mascarpone
250 ml magere kwark
100 gram suiker
125 ml citroensap
200 gram lange vingers
2 citroenen in plakken

Meng de mascarpone met de kwark, suiker en 75 ml citroensap en klop stijf met een mixer. Maak een bodem van de helft van de lange vingers en besprenkel ze voor de helft met het overgebleven citroensap. Bedek vervolgens met de helft van het mascarpone-mengsel.

Maak met de rest van de lange vingers een nieuwe laag en besprenkel met de rest van het citroensap. Bedek met de rest van de mascarpone en garneer met de citroen. Laat dit minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Andere lekkere dessertrecepten vind je hier.

Bon appetit!