Food

Recept: Paprikasoep

Ik hou van soep. Zelfgemaakte soep, van verse producten, snel klaar, bijna therapeutisch om te maken en de volgende dag smaakt ie nog beter. What’s not to love? Deze gegrilde paprikasoep is een nieuwe favoriet.

Ingrediënten voor 4 grote kommen:

4 paprika’s
een rode ui
knoflook
groentebouillonblokje
liter water
750 gram passata*  (Wat is passata?)
twee tomaten
zout en peper
Crème fraise
tijm

Leg de vier paprika’s een half uur in de oven op 220 graden. De paprika’s worden nu zwart, dat is niet erg. Haal de paprika’s na een half uur uit de oven en doe ze in een afgesloten (tupperware)bakje. De paprika’s gaan nu zweten. Na een half uur kun je makkelijk de schillen en zaden verwijderen.

Snijd de rode ui, de tomaten en het teentje knoflook fijn. Fruit deze ingrediënten in een koekenpan met een beetje olijfolie. Kook een liter water en voeg een groentebouillonblokje toe. Voeg de paprika’s aan de ui, tomaat en knoflook toe. Pureer deze ingrediënten en voeg toe aan het kokende water. Voeg nu 1,5 pakje passata toe en roer goed. Maak op smaak met zout en peper. Laat de soep niet koken.

Schep de soep in kommen en serveer met een eetlepel crème fraise, verse peper en een takje tijm.

Bon appetit

* Passata vind je gewoon bij de AH.

You Might Also Like

19 Comments

  • Reply
    Marije
    October 28, 2012 at 10:24

    Dit klinkt heerlijk! Juist met de kouder wordende dagen vind ik lekker om soep te eten. Aangezien mijn man vegetariër is is dit ook iets wat ik hem kan voorschotelen :-)

  • Reply
    anne
    October 28, 2012 at 10:56

    Aah jammie, zelf ben ik ook een groot fan van soep! Ik denk dat ik hier een grote pan van ga maken, en dan lekker eten na mijn werk :)

  • Reply
    Bianca
    October 28, 2012 at 11:33

    Ik houd sowieso van paprika!
    Vooral geroosterd zijn ze zo lekker zoet!
    Mooi receptje :-)

  • Reply
    Danique
    October 28, 2012 at 11:45

    Hmm, dat klinkt wel lekker! Heerlijk om zelf soep te maken.

  • Reply
    Judith
    October 28, 2012 at 12:01

    Hmm, dat klinkt lekker! Dit recept ga ik bewaren. Ik houd wel van een lekkere soep.

  • Reply
    Sophie
    October 28, 2012 at 12:06

    Ik maak ook vaker een dergelijke soep, zelf voeg ik nog graag rode peper toe. Dan heb je een goede combinatie van zoetig met pittig!

  • Reply
    Lot & Charlot
    October 28, 2012 at 12:56

    Mmmm.. ben ook echt gek op paprikasoep!
    Als je geen zin hebt om hem vers te maken, de paprikasoep van AH huismerk is ook erg lekker!!

    X Lot & Charlot

  • Reply
    daphna
    October 28, 2012 at 14:11

    Top! Dit staat vanavond op het menu :) lekker.

  • Reply
    Milou
    October 28, 2012 at 14:29

    Mmh, dat klinkt heerlijk. Ga ik zeker eens proberen!

  • Reply
    Madelon
    October 28, 2012 at 15:09

    O heerlijk!! Ik ben echt gek op geroosterde paprika’s :D

  • Reply
    Lnnk
    October 28, 2012 at 15:09

    Klinkt heerlijk!

  • Reply
    Nanda
    October 28, 2012 at 15:14

    Oh dit lijkt me een heerlijk soepje, het is dat ik geen tomaten en passata in huis heb, anders had deze op het menu gestaan. Wellicht van de week!

  • Reply
    Eline
    October 28, 2012 at 18:28

    Dit ga ik maken als ik op mezelf woon!

  • Reply
    Les is more
    October 28, 2012 at 19:19

    Lijkt me heerlijk en ook het oog heeft wat. Prachtig!
    xoxo

  • Reply
    Foodloveandhappiness
    October 28, 2012 at 21:16

    Heerlijk simpel, gezond en ongetwijfeld een heerlijke smaak. Eentje om te onthouden! En de foto: super, mooie kleuren!

  • Reply
    Louise van Gend
    October 28, 2012 at 22:39

    Oeh dat klinkt echt super lekker. Ik was juist van plan om morgenavond een grote pan soep te gaan maken: verse tomatensoep. Voor een paar dagen zodat ik tijdens mijn tentamentijd niet te veel omkijk heb naar eten en toch iets gezond naar binnen krijg. Maar misschien dat ik toch deze soep ga maken :-) Dank je voor je recept!

  • Reply
    nadja
    October 28, 2012 at 23:30

    Aaah ik ga dat ook snel eens proberen, super! <3

    xx
    http://thefashionwritress.blogspot.com

  • Reply
    Nuria
    October 29, 2012 at 08:51

    Yumm, lijkt me heel erg lekker!

  • Reply
    zoetedagdromen
    October 29, 2012 at 16:41

    dit klinkt zo lekker!

Leave a Reply

%d bloggers like this: