All posts by Foodlou

Caramelzeezout Chocoladetaart

By | Food, Foodlou | 6 Comments

IMG_9033

Taart kan altijd. Of je nou iets te vieren hebt, je bezoek tijdens een etentje wil verrassen of gewoon jezelf wil verwennen, deze Caramelzeezout Bananenkokos Chocoladetaart met Maltesers en Oreo’s kan altijd!

Met alle toppings misschien niet supergezond, maar wel een aanrader om een keer te proberen. Of meerdere keren.
Dus ben jij gek op chocolade? Ren dan heel snel naar de winkel om de benodigdheden voor deze taart in te slaan en ga aan de slag!

Read More

Broccoli & koolrabisoep

By | Food, Foodlou | One Comment

IMG_3574

Soep kan altijd. Makkelijk uit blik, zak of pakje, maar zelfgemaakt vaak toch het allerlekkerst. Meestal gooi ik verschillende groenten bij elkaar, bouillonblokje en wat kruiden erbij en genieten maar.

Dit soepje met broccoli, koolrabi en groene pesto is supersimpel om te maken, heeft een verrassende smaak en is één van mijn favoriete soepjes om te serveren tijdens een etentje! Tip: maak een grote pan soep en bewaar deze in bakjes, zo heb je altijd een kommetje soep achter de hand.

Read More

Asperges met gerookte kipsalsa

By | Food, Foodlou | One Comment

FullSizeRender (22)

Het aspergeseizoen is weer in aantocht. Ondanks dat de meeste groenten tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar zijn vind ik het altijd het leukst – en het lekkerst! – om met echte seizoensgroenten te koken. Het aspergeseizoen start officieel op de tweede donderdag van april tot 24 juni, de feestdag van Sint-Jan, de beschermheilige van de aspergetelers.

Iets te vroeg dus, maar ik kon deze groene asperges van een van mijn favoriete toko’s in Utrecht niet laten liggen. Ik roosterde ze in de oven en maakte er een salsa van gerookte kip, sjalotjes en verse bieslook bij. Overheerlijk als zowel lunch, avondeten, side dish of luxe hapje bij een borrel en helemaal geschikt voor het voorjaar!

Read More

High Protein Bananenbrood

By | Food, Foodlou | 4 Comments

IMG_2010

Bananenbrood. Ooit begon hiermee mijn liefde voor bakken en ondertussen heb ik er denk ik al tientallen achter de kiezen. Lekker als ontbijt, tussendoortje, toetje, pre- of post-workout snack, eigenlijk altijd lekker! Na lang experimenteren heb ik nu een heerlijk basisrecept waar je echt alle kanten mee op kunt.

Dit high protein bananenbrood bevat meer dan 8 gram eiwitten per plakje en is superlekker om direct zo op te eten, maar ook heel smaakvol met zowel zoet als hartig beleg. Bijvoorbeeld met pindakaas, appelstroop, kipfilet of kaas. Daarnaast kun je dit recept ook heel goed uitbreiden met ongezouten nootjes, rozijnen, stukjes pure chocola, kokossnippers, amandelschaafsel, zaden, blauwe bessen, appel, aardbeien, het kan allemaal!

Read More

Frisse Tonijnsalade

By | Food, Foodlou | 7 Comments

tonijnsalade

Tonijn. Ik ben er gek op en heb standaard een paar blikjes in mijn voorraadkast staan. Een blikje tonijn (ik kies altijd voor waterbasis) is rijk aan eiwitten en vormt de ideale basis voor onder andere een salade.

Deze frisse en eiwitrijke tonijnsalade met onder andere gegrilde courgette, rode bietjes en kappertjes vormt een heerlijke en voedzame lunch en zorgt dat je lang verzadigd blijft. Extra lekker om te eten in het lentezonnetje!

Read More

Eiwitrijke Club Sandwich

By | Food, Foodlou | 3 Comments

IMG_1232

Een club sandwich is vaak niet de meest gezonde keuze op een lunchkaart, maar op z’n tijd wel heel erg lekker. Om het iets verantwoorder te maken liet ik de bacon weg en voegde ik wat meer eiwitten toe. Deze eiwitrijke club sandwich is heerlijk als lunch, een feestje op je bord en voor je maag!

Read More

Zoete Bananensushi

By | Food, Foodlou | 4 Comments

IMG_0899

Sushi. Ik ken weinig mensen die er niet van houden. Toch hoeft sushi niet altijd met vis en rijst te zijn, een zoete variant met fruit is ook heerlijk! Dus voor diegenen die niet van rijst of vis houden, voor de sporters, voor de zoetekauwen, voor de bananenliefhebbers, maar eigenlijk voor iedereen: deze zoete bananensushi met appelstroop en kaneel moet je proberen! Écht.

Een aanrader voor ontbijt, lunch, tussendoortje, post-workout meal of als dessert, deze sushi kan eigenlijk altijd.
Read More