All posts by Lin

Recept: Pittige pompoensoep

By | Food | 4 Comments

Dat ik op mijn oude blog al mijn posts verwijderd heb is niet ongemerkt gebleven. Het zijn alleen niet mijn literaire hoogstandjes die jullie missen, nee het gaat alleen maar mijn pittige pompoensoep recept. Hier nog een keer het recept.

Een pittige pompoensoep om vast in de herfst stemming te komen:

Nodig:

Een flespompoen (een gewone kan vast ook) mijn pompoen woog iets meer dan een kilo Een grote witte ui
Twee middelgrote kruimelige aardappels
2 centimeter gember olijfolie
2 bouillon blokjes
500 ml kokosmelk
groene peper
een potje groene curry paste (vond ik bij ekoplaza, hebben ze dit ook bij de albert hein?) zout & peper
een staafmixer (maar een blender kan ook)

Snij de pompoen, ui en aardappel in blokjes en fruit ze in de pan met een flinke scheut olijfolie. Wanneer het tot een lekker zacht prutje is gekookt bewerk je het prutje met een staafmixer (of blender/juicer) doe de prutprut terug in de pan en voeg 700 ml kokend water en 2 bouillonblokjes toe. Roeren tot je een mooi geheel krijgt. Snij de groene peper fijn en rasp de gember. Voeg toe aan de soep. Voeg de kokosmelk en 2 flinke lepels curry paste toe. Roeren tot de soep warm is maar laat de soep niet te erg koken. Voeg naar smaak peper en zout toe. Geniet van deze heerlijke, pittige pompoensoep.

En op deze donkere zondagavond heb ik nog een tip voor jullie. Of tenminste voor meiden die net als ik een ontzettend droge huid hebben:

The Olive Branch doet denken aan een vakantie in Griekenland, de olijfolie zorgt voor een heerlijk zachte huid die stukken minder droog is en het verse sap van mandarijnen geeft de douchegel een heerlijke frisse geur. Normaal kan mijn huid erg trekken na een warme douche in de herfst en winter maar sinds ik dit heerlijke producht van Lush gebruik heb ik nergens last van.